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Sformato di riso gustoso Dosi per 4 persone: 700 gr di riso 2 bicchieri di vino bianco 1 ciuffo di prezzemolo 2,5 dl di brodo curry 80 gr di burro o margarina 1 spicchio di aglio 1 cipolla 2 cucchiai di farina 2,5 dl di panna 2 cucchiai di succo di limone 400 gr di gamberetti sgusciati sale e pepe

In un pentolino rosolate 50 gr di burro con l'aglio, quindi eliminate lo spicchio, unite i gamberetti, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Lasciate insaporire il tutto, aggiungete la farina e, girando con energia, un mestolo di brodo. Diluite la salsa preparata con la panna, portate a ebollizione girando sempre, poi levate dal fuoco. In una casseruola rosolate la cipolla tritata con il burro rimasto, versate il riso, insaporite con il vino e, quando sarà  evaporato, portate il riso a cottura. A metà  cottura incorporate il curry e il prezzemolo tritato. Versate il riso in uno stampo unto, sformatelo su un piatto di portata, copritelo con la salsa.